Nova casa abre ao público no dia 27 de agosto e apresenta uma experiência construída em torno do fogo, da seleção de carnes, da maturação e da hospitalidade
Depois de apresentar à cidade a Quinta da Oliva Trattoria, o Grupo Quinta da Oliva conclui uma das maiores expansões gastronômicas de sua história com a abertura oficial da Quinta da Oliva Carni. A nova casa abre ao público no dia 27 de agosto, propondo uma experiência que vai além da gastronomia: um lugar onde o fogo, a carne e o encontro à mesa são os protagonistas.
Localizada no mesmo complexo da Quinta da Oliva Trattoria, na Rua Padre Montoya, 1462, em Foz do Iguaçu, a Quinta daOliva Carni possui identidade própria, conceito independente e uma proposta construída para quem aprecia boa gastronomia, valoriza a origem dos ingredientes e entende que uma refeição memorável começa muito antes do primeiro corte.
Logo na chegada, o ambiente traduz a essência da marca. O projeto arquitetônico combina elegância contemporânea, materiais naturais e uma atmosfera acolhedora, criando diferentes espaços para encontros, celebrações e experiências gastronômicas. Integrada ao novo complexo de 1.135 m² de área construída, a casa compartilha a mesma arquitetura imponente da Quinta da Oliva Trattoria, preservando uma personalidade única e uma ambientação pensada para que o cliente viva cada momento sem pressa. Mais do que servir carnes, a Quinta da Oliva Carni convida o público a conhecer um universo de sabores, técnicas e histórias. A seleção reúne diferentes raças bovinas, permitindo que o cliente descubra como fatores como genética, marmoreio e maturação influenciam diretamente na maciez, textura e intensidade de sabor de cada corte.
Entre os diferenciais da casa está o processo de maturação de carnes, desenvolvido para potencializar características únicas de cada peça. A experiência é complementada por uma equipe preparada para orientar o cliente durante toda a refeição, tornando o conhecimento parte natural do atendimento e aproximando ainda mais as pessoas da cultura da carne.
O cardápio, assinado pelo chef executivo do Grupo Quinta da Oliva, Robson Albuquerque, valoriza cortes preparados na brasa, acompanhamentos autorais e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada para harmonizar com a proposta da casa.
Assim como acontece nas tradicionais mesas italianas, onde o fogo sempre representou acolhimento e convivência, a Quinta da Oliva Carni nasce para resgatar o prazer de compartilhar. Cada detalhe foi pensado para transformar uma refeição em uma experiência completa, onde o tempo desacelera, as conversas se prolongam e o sabor é construído desde a escolha da matéria-prima até o último detalhe do serviço.
A inauguração da Quinta da Oliva Carni marca a conclusão de um investimento aproximado de R$ 10 milhões realizado pelo Grupo Quinta da Oliva em Foz do Iguaçu. A expansão, que também contempla a Quinta da Oliva Trattoria, representa a geração de mais de 40 novos empregos diretos, fortalecendo o desenvolvimento econômico e gastronômico da cidade.
Fundado por Marilene Zenatti e Luiza Zenatti Fadanelli Albuquerque, o Grupo Quinta da Oliva soma hoje dez operações entre Cascavel e Foz do Iguaçu, consolidando uma trajetória construída sobre qualidade, hospitalidade e inovação.
Sobre esse novo momento, as fundadoras destacam o propósito que inspirou a criação da Carni:
“Sempre acreditamos que uma boa carne merece muito mais do que um bom preparo. Ela merece respeito desde a origem, conhecimento, técnica e, principalmente, pessoas para compartilhá-la. A Quinta da Oliva Carni nasceu desse desejo de criar um lugar onde o fogo aproxima, a mesa reúne e cada detalhe faz com que nossos clientes se sintam verdadeiramente acolhidos. É mais um sonho realizado em uma cidade que sempre nos recebeu com tanto carinho e onde continuamos acreditando e investindo.” — Marilene Zenatti e Luiza Zenatti Fadanelli Albuquerque, fundadoras do Grupo Quinta da Oliva.
A abertura da Quinta da Oliva Carni acontece em um momento de reconhecimento para o Grupo Quinta da Oliva. Em 2026, a Quinta da Oliva Cucina Italiana foi reconhecida entre os 30 Melhores Restaurantes do Paraná pelo Bom Gourmet e também recebeu o destaque de “Lugar Imperdível” em Foz do Iguaçu. A Luigia Pizzeria integra, pelo terceiro ano consecutivo (2024, 2025 e 2026), o ranking internacional 50 Top Pizza Latin America. Em 2025, o grupo também recebeu o Prêmio Destaque Abrasel – Região Oeste, concedido à empresária Luiza Z. Fadanelli. O grupo mantém ainda o selo Travelers’ Choice, do TripAdvisor, reconhecimento destinado aos estabelecimentos mais bem avaliados pelos viajantes.
Com a abertura da Quinta da Oliva Carni, Foz do Iguaçu ganha um novo destino para quem busca uma experiência que combina técnica, sabor, hospitalidade e a tradição de reunir pessoas ao redor do fogo. Mais do que um restaurante, a Carni nasce para celebrar a boa mesa, o tempo compartilhado e a paixão por receber bem.
Funcionamento: diariamente, das 18h às 23h30
Endereço: Rua Padre Montoya, 1462 – Foz do Iguaçu/PR
Instagram: @quintadaolivacarni
(Assessoria)
